首批山東省傳統工藝振興目錄推薦名單公布,共89項,涉及12大類別,包括紡染織繡、編織扎制、雕刻塑造、金屬加工、剪紙刻繪、陶瓷燒造、文房制作、漆器髹飾、印刷裝裱、食品制作、中藥炮制、器具制作等。名單中,濟寧共有7項目入選,分別是:
魯錦織造

魯錦是山東的紡織品,系用彩色棉線分經緯織造而成,因其上的幾何圖案絢麗似錦,故名“魯錦”,在魯西南俗稱“土布”、“粗布”等。魯錦織造技藝主要分布在山東省濟寧、菏澤兩市及周邊地區,其中尤以鄄城縣和濟寧市的嘉祥縣為代表。

鄄城縣魯錦約始于元代,清代濮州(今山東省鄄城縣)的魯錦曾被用作貢品。鄄城縣魯錦用色線交織成各種幾何圖案,并通過幾何圖案的平行、重復、連續、間隔、對比等變化形成特有的節奏和韻律,圖案精致古雅,色彩絢麗,品種繁多,質地細密,舒適耐用。其獨特的手工提花織造工藝和色彩對比強烈的圖案,與山東其他地區的手工織布有著明顯的區別,具有鮮明的地方特色。

在漫長的歲月中,心靈手巧的鄄城農家婦女不斷創新、改進魯錦織造工藝,逐漸形成現代魯錦融提花、打花、挑花工藝于一體,于渾厚中見艷麗、粗獷中顯精細的獨特風格。魯錦過去多用作嫁妝,大大增強了當地婚嫁民俗的喜慶意味。

嘉祥縣早在春秋時代便產桑蠶,紡織業十分發達。元代以后,棉花在山東大面積種植,嘉祥人民將傳統的絲織技藝應用于棉紡織技藝,形成民間棉布織錦。嘉祥縣魯錦織造技藝共有72道工序,經線、闖杼、掏繒是其中最主要的環節。嘉祥縣的魯錦織造能夠染成22種色線,織出兩千種左右的圖案。嘉祥縣魯錦圖案美觀,種類繁多,寓意吉祥,且采用天然原料,純手工織造,舒適、環保,應用廣泛,具有很強的實用價值。
嘉祥石雕

嘉祥石雕雕藝精湛,風格奇異,是歷代官府向朝廷進獻之貢品。新時代的嘉祥石雕藝人對傳統的石雕工藝進行了繼承、發展與創新,吸收了木雕、玉雕等技術之長,運用高科技手段,嘉祥石雕以當地盛產的天青石為主要原料,輔以大理石、花崗石、漢白玉等石料,選料考究、做工精細、品種繁多。他們集采石、創作、雕塑加工為一體,產品除傳統的石獅、麒麟、石碑、石桌之外,目前主要以龍亭龍柱、大型牌坊為主,形成了傳統雕刻和現代雕刻兩個大類、十大系列、近千個品種,可謂品種齊全、種類繁多。
嘉祥石雕的雕刻技法

圓雕、浮雕、透雕、線雕、平雕、影雕等。圓雕,就是立體的雕刻品,以各類人物與動物雕像為主;浮雕,因圖像造型突出于石料表面而得名,是半立體的雕刻品;透雕,在浮雕作品中,保留凸出的物像部分,而將背景部分進行局部或全部鏤空,稱為透雕;線雕,就是用線條來勾勒出圖像或造型的雕刻品;平雕,就是將圖像以外的部分鏟平剔下,圖像作平面的凸起的雕刻品;影雕,是運用黑白成像的原理,在磨光的黑石上進行雕刻,具有攝影的逼真效果。
嘉祥石雕的工藝流程
園林類:確定尺寸→設計圖樣→選擇石材→雕刻制作。
人物塑像類:創作泥塑小樣→做泥塑大樣→根據成品尺寸選石材→雕刻制作。
動物類:根據成品尺寸選定石材,直接進行雕刻。

嘉祥石雕雕刻制作的工序
開荒。將粗坯鑿去多余部分直到粗具輪廓的過程叫“開大荒”。進一步打出體面結構和基本形的過程叫“開中荒”。一般打到離形體約1厘米左右時叫“開小荒”。三者在整個雕刻過程中交替進行,開荒中除掉的多余材料叫“荒料”。
打細。即將“開荒”后剩下的多余部分去掉,重點刻畫形象和找準形體的起伏結構等細微變化,是對作品進行藝術處理的重要階段。
打磨。即在經過打細的石雕上,用研磨材料進行打磨、拋光,以獲得石材所特有的材料美,使作品增添光彩。但不是所有石雕都需要這一工序。
自古以來人們就以“石”倍受崇拜,將其雕琢或賞識出來,就更富靈性。為此有人曾說:“山有石則奇;水有石則秀;園有石則美;家有石則安;室有石則雅;人有石則旺;業有石則興……”,嘉祥石雕能夠聞名遐邇,不僅僅是幾百上千代人的努力,更是因為嘉祥人懷揣著一顆勇于堅持、勇于創新、滿懷熱情的心,對于這座石雕城的人來講,石雕不僅僅是一顆石頭、一座雕像、一架牌坊,他們傳承的一份藝術,一份不辱使命的執拗,一分敢于創造世界的信念。
近年來,嘉祥石雕產業發展十分迅猛,產品暢銷全國各地及美國、日本、東南亞國家和地區。全縣已擁有石雕專業村16個,大小石雕企業136家,從業人員2.6萬人,石雕產業已成為嘉祥縣的重要支柱產業。2008年,嘉祥石雕被國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產名錄,嘉祥石雕文化產業園被文化部命名為“國家級文化產業示范基地”。
曲阜楷木雕刻
曲阜楷木雕刻是山東省古老的地方傳統雕刻藝術之一。迄今已有2400余年的歷史,其原材料源于曲阜孔林獨有的珍稀植物楷樹。史載:孔子門人子貢為楷雕創始人,他用楷木雕刻的其師孔子、師母亓官氏的兩尊圓雕坐像,已成千古傳世之寶,現存于孔子博物院內。孔林中的“子貢手植楷”就是其珍貴的歷史遺跡。相傳孔子辭世后,他的弟子子貢,為恩師廬墓六年,并從外地移來奇木植于墓旁,以寄托哀思,后人視子貢為尊敬師長的楷模,楷樹屬稀有樹種。樹齡達千年以上,此木堅硬,木質細,呈金黃色,故有“軟黃金”和“南檀北楷”之美譽。

產地歷史
曲阜是歷史文化名人孔子的故鄉。曲阜作為圣人之鄉,禮儀之邦而名揚四海, 曲阜楷木雕刻是曲阜獨有的傳統手工藝術,為曲阜“三寶”(楷雕、碑帖、尼山硯)之一。它歷史悠久,內涵豐富,技藝精湛,品種繁多,具有鮮明的民族特色和獨特的藝術魅力。
藝術特色
曲阜楷木雕刻經歷代藝人們的辛苦創造形成了獨特的藝術風格,取法正宗,形神兼備,刀法古樸簡約,渾厚精細。楷雕技法分圓雕、浮雕、透雕和鏤空雕。楷雕的制作工藝計有十幾道之多。楷木雕產品也由原來的“壽杖”、“如意”幾個品種發展為孔子像、各種人物、花鳥走獸和文具等近百個品種。如意圖案有龍、鳳、蝠、鹿、鶴、八仙、三星等題材,寓意好運當頭、幸福吉祥。頭為靈芝祥云狀,通體雕花、浮雕、透雕、鏤空雕等眾多雕刻技法,交叉使用。作品賦有神韻,行乎自然、高貴典雅。

發展進程
歷史上,曲阜楷雕歷來是孔府象征吉祥如意的裝飾品,其上乘之作是孔府向歷代皇帝進貢的貢品和饋贈達官貴人的禮品。光緒十七年,山東巡府張汝梅,獻給太后的壽禮就有兩架如意:一家如意刻八仙賀壽、群仙各異栩栩如生,另一架刻百子祝壽,細致處細若發絲,神態和藹可親,被稱為絕跡。 [2]? 新中國成立后,楷雕佳品多次參加全國及世界工藝美術大展,均獲大獎。1984年,楷雕“八仙如意”被國家外事部門選定為國家主要領導人出訪禮品,為國爭光。曲阜楷雕已成為一種尊貴、高雅、吉祥、和諧的象征。凡來曲阜旅游觀光者,多選購一些楷雕藝術品,或收藏觀賞,或作饋贈禮品。曲阜楷雕受到了國人和世界各國人民的廣泛贊譽。這些都充分體現和證明了曲阜楷雕具有重要的歷史價值、文化價值、藝術價值和社會價值。
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曲阜楷雕這株東方藝苑中的奇葩,以其悠久的歷史、豐富的思想內涵、鮮明的民族特色和獨特的藝術魅力,顯示了頑強的藝術生命力。
曲阜琉璃瓦燒制技藝
曲阜魯城大莊琉璃瓦制作技藝入選第四批國家級非遺名錄
在日前公示的第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦名單中,曲阜魯城街道的大莊琉璃瓦制作技藝成功入選非遺項目,為全街道文化產業快速發展打下了堅實基礎。

據介紹,第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的申報于2013年啟動,今年文化部組織專家按照評審標準對全國各地申報的1111個項目進行了審議,最終確定第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦名單298項,其中新入選151項,擴展項目147項,山東省共有17個項目入選。公示名單顯示,本次推薦的項目名錄包括民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、曲藝、傳統體育及游藝與雜技、傳統美術、傳統技藝、傳統醫藥、民俗等十大類別。

據了解,大莊琉璃瓦制作技藝是用當地粘土塑型、掛釉,進而燒制的用于宮廷及廟堂裝飾的多彩琉璃瓦當制造工藝。該廠由明武宗為朱氏窯戶特賜的“裕盛公窯場”演變而來,迄今已有600多年歷史,采用朱氏傳統工藝,其系列品種主要有寶頂、大吻、屋獸人物、方脊、溝頭滴水、連磚。琉璃藝術品有望君歸、菊花、荷花、水草、松竹等、集宮廷建筑和廟堂建筑的富麗堂皇、莊重威嚴為一體,成為宮廷建筑和廟堂建筑的標志性特征。

1008年,宋大中祥符年間,朝廷下令把山西朱氏窯戶的長支遷至曲阜城西,設窯場燒制黃色琉璃瓦,以滿足曲阜孔廟擴建之需,琉璃瓦制作技藝開始在曲阜傳播。

1512年,明正德七年,明武宗特賜朱氏窯戶為“裕盛公窯場”,朱氏制作技藝得以世代相傳。1949年,原“裕盛公窯場”改為“曲阜琉璃瓦廠”。朱氏第十二代孫朱玉良、朱玉海為琉璃瓦制作技藝的傳承做出了積極貢獻。該技藝比較完整地保持了傳統的手工燒制工藝,對于古代建筑裝飾材料的研究、利用具有較強的參考價值,為文物保護提供了可知借鑒的技術參數,具有較高的社會文化價值。
拓片制作技藝項目
千百年來,一提到文房四寶中的“墨”,人們會很自然想到黑色。是的,墨是指黑色的液體或固體。拓片,這項古老的手工技藝,也是用黑色的墨汁來制作完成。

拓片-----越來越少的手工制作,這是現代雕版印刷和絲網印刷,無法替代的一項傳統手工技藝。一張好的拓片,不僅要墨色勻稱,字跡圖案清晰,而且拓片背面也不能有漏墨現象。
拓片制作,聽著看著都挺簡單,其實,每一步都不容易。制作拓片對溫度要求很嚴,一年四季只有春秋可以制作,太熱太冷都不太好。而且,最難的就是鋪設宣紙,經過浸泡的宣紙,稍微用力不均勻,就會被扯破。就算你鋪好了,空氣排不好,宣紙和碑體依附不牢靠,上墨還沒有均勻,宣紙就會翹起,造成前功盡棄。就算你鋪好了宣紙,宣紙的濕干潤燥,上墨所用的力度,全憑經驗和感覺,不像數學家和科學家那樣精準。之所以,越來越少的人關注拓片制作,也許就是這,簡單而又難以把握的技藝吧。

生活中,每項技藝的傳承,都離不開熱愛和追隨。細心的歲月也會來證明,每一個傳承者的無怨無悔。
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濟寧市人民政府
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濟寧市第一人民醫院
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濟寧市公安局
濟寧市文化和旅游局官網
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1.玉堂醬菜醬黃瓜
色澤鮮亮,回味清香,采用風味獨到的天然面醬,汲取180天日曬精華,不僅色澤鮮亮且有濃厚醬香味。古法制作,記憶悠長,玉堂醬菜,秉承傳統公益,一顆顆醬菜,似乎還能品出300年前的風味與故事。
2.微山湖天然荷葉茶
由荷葉炮制而成,具有分解脂肪、消除便秘、利尿三種作用,是中老年朋友以及希望保持身材苗條的女士最理想的選擇,過年吃的油膩了記得來杯荷葉茶。
3.金鄉大蒜
金鄉大蒜年均產量60萬噸左右,大蒜出口合格率在90%以上,出口量占全國的 70%以上。園蔥年均產量50萬噸,遠銷日本、美國等三十八個國家和地區及國內各大市場。金鄉大蒜在國內外市場上享有很高的知名度,92年在首屆中國農業博覽會上,榮獲銀質獎,是迄今為止中國白皮蒜類唯一最高獎;96年被國家命名為“中國大蒜之鄉”。
4.孔府家酒
孔府家酒是沿襲當年孔子及孔府家用酒坊的歷史發展起來的。孔府家酒素以三香(聞香、入口香、回味香),三正(香正、味正、酒體正)而著稱,距今已有兩千五百多年的釀酒歷史。
5.魯西黃牛
魯西黃牛是我國著名的五大地方良種黃牛之一,役肉兼用。體軀高大,前軀發育好,肌肉發達,體質結實,結構勻稱,適應性強,皮薄,產肉率較高,肉質良好,膘肥肉嫩,肌纖維細,大理石狀花紋明顯,肉質鮮美。
6.微山湖松花蛋
用微山湖特產麻鴨蛋由生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰等加工而成,工藝考究,既不失傳統風味,又講究營養性,讓消費者盡嘗。蛋大均勻,去掉蛋殼后,蛋體完好無損,蛋白半透明,呈赭褐色或綠褐色,表面留有完整的松葉影像,故名松花蛋。
7.魚臺大米
魚臺大米主產區老砦鄉位于中國北方最大淡水湖群微山湖畔,這里水土肥美,魚蝦成群,風光秀美,景色宜人,因此,造就出這色澤晶瑩透亮,營養豐富,流脂溢香,可粥可飯,久負盛名的魚臺大米。
8.孔薯家菓番薯自古以來享有“醫食同源”食品之美譽。孔薯家菓(甘薯糕點)營養價值高,富含有豐富的蛋白質、18鐘氨基酸、維生素、10多種天然礦物質元素、豐富的硒、花青素,在生產制造過程中絕不添加防腐劑以及任何人工色素,保留了番薯的原汁原味,番薯的營養價值也得到了百分之百的發揮。
9.微山湖麻鴨
微山湖麻鴨嗜食湖中活魚鮮蝦及田螺蛤蚌等各種貝類底棲動物,麻鴨肉質細嫩、肉層厚,用來加工燒鴨、板鴨、香酥鴨,味道鮮美。五香扒鴨精選純天然湖中放養之麻鴨,采用原汁預煮,高溫殺菌,它以肉質鮮嫩、營養豐富,美味可口等特點,久負盛名。

10.濟寧煎餅
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