閆秋云，1972年10月生于陜西省韓城市芝川鎮寺馬莊村。自打記事起就喜歡動手和玩面，家里幾輩人都從事面食制作。從小就跟隨老祖母和母親學習了不少小動物的捏制，村里和鄰村不論紅白大小事情都來找祖母和母親幫忙捏制。結婚后一直利用一雙巧手和一顆匠心為周邊的親朋好友熱心的制作各種花饃。農閑時還經常去跟老藝人學習交流，促進技藝融合。